Etnosabores: una ruta gastronómica a nuestras raíces, es un proyecto transmedial de la revista digital Vive Afro, que busca resaltar la gastronomía étnica y campesina del país, así como las historias y emociones que hay detrás de esta, ya que suelen estar ligadas a los recuerdos de una comunidad, quienes a su vez, les atribuyen poderes de sanación y vitalidad a estos saberes que pasan de generación en generación.


De este proyecto, se desarrollará un circuito de 3 laboratorios gastronómicos presenciales de 4 horas cada uno, donde se tendrá como invitados, a diferentes sabedores de las cocinas étnicas y campesinas. En estos laboratorios, se prepararán alimentos característicos y a partir de la narración oral, conoceremos la historia y aspectos culturales de estas gastronomías.


Para estos laboratorios se tendrá un grupo pluricultural de 15 personas que aprenderán de otros platos y expondrán los propios. Estas personas cocinarán 5 platos por laboratorio dirigido a 20 comensales (los 15 participantes más 5 personas de la logística y equipo productor del proyecto). 


Si deseas formar parte de este grupo, ¡Diligencia el formulario!




*La participación en este proyecto es gratuita

Los datos registrados en este laboratorio, serán de uso exclusivo para lo correspondiente al proyecto Etnosabores: una ruta gastronómica a nuestras raíces.


Los y las participantes tendrán acceso a:

1. Formación en pensamiento de diseño y creación de contenidos digitales.

2. Participación en 3 laboratorios gastronómicos con sabedores y sabedoras de las cocinas étnicas, que les permitirán vivir una experiencia culinaria única.

3. Visibilidad de los contenidos finales a través de las plataformas de Revista Vive Afro.

4. Certificación por parte de Revista Vive Afro, Ministerio de Cultura y Ministerio de las Tic´s.

Criterios de selección:

  • Personas residentes en Bogotá.
  • Con tiempo para asistir de manera presencial al proyecto (del 4 de septiembre al 2 de octubre).
  • Con disposición para aprender a generar contenido digital con enfoque gastronómico.

Perfil de los participantes:

  • Cocineros tradicionales, empíricos y Chef´s
  • Líderes sociales
  • Gestores culturales
  • Estudiantes
  • Personas con interés en aprender y conocer de las gastronomías étnicas

Cronograma:

- Inscripciones: del 19 al 27 de agosto

- Publicación de seleccionados: 30 de agosto

- Reunión virtual informativa: 1ro de septiembre 7:00 p.m.

- Taller de Design Thinking: sábado 4 de septiembre de 9 a.m. a 11 a.m.

- Taller de creación de contenido digital: sábado 11 de septiembre de 9 a.m. a 11 a.m.

- Laboratorios gastronómicos: sábado 18 y 25 de septiembre y sábado 2 de octubre de 8 a.m. a 12 m.

- Entrega de contenido final: 17 de octubre

- Cierre del proyecto: 13 de noviembre 

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